Quando falamos em palmito de qualidade, o palmito pupunha (Bactris gasipaes) é hoje uma das espécies mais valorizadas do Brasil. Reconhecido pela maciez, sabor delicado e versatilidade na culinária, ele conquistou espaço na gastronomia e se tornou uma alternativa sustentável para substituir o extrativismo de espécies nativas ameaçadas. Uma planta originária da Floresta Amazônica A pupunheira é uma palmeira nativa da Amazônia, presente há séculos na cultura dos povos indígenas