Arroz Carreteiro de Palmito Pupunha

Arroz Carreteiro com Arroz de Palmito Pupunha

Ingredientes

* 500 g de arroz de palmito pupunha
* 250 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
* 150 g de linguiça calabresa em cubos
* 100 g de bacon em cubos
* 1 cebola média picada
* 3 dentes de alho picados
* 1 tomate sem sementes picado
* 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
* 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
* 1 colher (chá) de páprica defumada
* Pimenta-do-reino a gosto
* Sal a gosto (ajuste somente no final)
* Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e doure o bacon até ficar levemente crocante.
2. Acrescente a linguiça calabresa e frite até dourar.
3. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto.
4. Acrescente a carne-seca desfiada, o tomate, o pimentão e a páprica defumada. Cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione o arroz de palmito pupunha e misture delicadamente para incorporar todos os sabores.
6. Cozinhe por apenas 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando. O palmito pupunha não precisa de cozimento prolongado para manter sua textura agradável.
7. Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino e finalize com bastante cheiro-verde picado.
8. Sirva imediatamente.