Espaguete de Pupunha ao Carbonara

INGREDIENTES:

1 bandeja de Espaguete de Pupunha In Natura Barra Alegre
Tomatinhos cereja cortados ao meio
300 ml de creme de leite fresco
80g de presunto de parma ou bacon em tiras
5 gemas
Microverdes ou ervas frescas
Sal, pimenta à gosto

MODO DE PREPARO:

Retire o espaguete de pupunha da embalagem e lave em água corrente. Ferva em uma panela com água e sal por 10 minutos.
Enquanto o espaguete cozinha, peneire as 5 gemas em uma vasilha. Acrescente o queijo ralado e mexa.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e doure as fatias de parma e reserve.
Em seguida, na frigideira em que dourou o parma, derreta uma colher de manteiga. Desligue o fogo e junte o creme de leite fresco, misturando bem. Junte as gemas com o queijo e misture bem em fogo baixo. Desligue e acrescente os tomatinhos.