Pupunha Grelhada ao molho Limone

INGREDIENTES:

500g de Pupunha In Natura Barra Alegre
1 xícara de chá de creme de leite fresco
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
raspas de limão para decorar
Sal, pimenta à gosto
Ervas frescas à gosto

MODO DE PREPARO:

- Retire a pupunha da embalagem, lave em água corrente e corte em rodelas de 1 dedo de grossura.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio generoso de azeite. Em seguida, grelhe a pupunha até dourar um pouco dos dois lados. Reserve
-Em uma tigela refratária, coloque o creme de leite e o azeite de oliva. Aos poucos e sem parar de bater (com um batedor manual), adicione o suco de limão. Bata por mais 2 minutos. Reserve dentro da geladeira. Descasque o limão, removendo a parte branca, e corte a polpa em pedaços bem pequenos. Incorpore o limão ao creme. Leve ao fogo, em banho-maria e cozinhe, sem parar de bater, até aquecer, mas não deixe o creme de leite ferver. Retire do fogo e reserve.
- Sugestão de montagem: em um prato, coloque um pouco do molho, disponha a pupunha grelhada, tempere à gosto, salpique as raspas do limão e decore com ervas frescas.